Часто меня спрашивают: “Живые йогурты — обязательная часть правильного питания?”
С точки зрения нутрициолога, ориентированного на здоровье кишечника и общий баланс, хочу сказать, что действительно, ферментированные продукты могут быть очень полезны. Но важно разобраться, какие йогурты действительно “живые” и дают ту поддержку, на которую мы рассчитываем.

Настоящими живыми йогуртами можно назвать только те, которые не прошли пастеризацию после созревания — то есть, изготовлены без повторной тепловой обработки. Такие продукты содержат активные культуры пробиотиков, поддерживающие микробиоту, иммунитет и пищеварение.

Но здесь есть нюанс:
— “Живые” йогурты хранятся недолго — максимум неделю, обязательно в холоде;
— промышленный йогурт, который стоит на полках по 2–3 недели и спокойно переносит транспортировку при комнатной температуре, к сожалению, редко бывает действительно живым. После пастеризации (или “для большей безопасности” производства) большинство полезных бактерий погибает, и от йогурта остаётся только вкус и часть питательности.

Если Вы хотите поддержать здоровье ЖКТ, шикарной альтернативой будут домашние ферментированные продукты или марки от фермеров и локальных производств, где честно указывают сроки хранения и состав. И главное — интегративный подход: разнообразный рацион, грамотная поддержка (пребиотики, клетчатка, витамины), посторонних сахаров минимум — тогда “живой” йогурт станет отличным дополнением, а не волшебной таблеткой для всех проблем.

Вопросы по пробиотикам, ферментам, питанию — всегда готова подсказать индивидуально!

С пожеланием здоровья вашим животикам🍚, ваш интегративный нутрициолог, диетолог и диетотерапевт Елена 💚