Пост - забота о здоровье

Пост в православной традиции — это не просто воздержание от определённых продуктов, а целая система очищения: и тела, и души. Отказ от животной пищи учит нас осознанности, дисциплине и мягко даёт возможность дать организму “перезагрузку”. Гармония, заложенная в этих традициях, очень перекликается с нутрициологией: когда мы выбираем растительные продукты, мы наполняем себя клетчаткой, витаминами, микроэлементами и даём пищеварительной системе “отдохнуть” от тяжёлой еды.

Котлеты из брокколи и нута — идеальное блюдо для поста и заботы о здоровье.
Этот рецепт богат клетчаткой, растительным белком, витаминами группы B, фолатами, магнием и природными антиоксидантами — всё для лёгкости и хорошего настроения даже в самый строгий пост!
Итак, готовьте продукты и отличное настроение. Вот рецепт 👇

🥦 Котлеты из брокколи и нута

Ингредиенты :
- Брокколи замороженная – 400 г 
- Нут консервированный – 240 г 
- Морковь – 1 шт. 
- Овсяные хлопья – 50 г 
- Лук – 1 шт. 
- Чеснок – 2 зубчика 
- Кунжут – для панировки 
- Соль, кориандр – по вкусу 

Приготовление:

1. Брокколи отварить 7 мин, откинуть на дуршлаг. Нут промыть, обсушить. 
2. Морковь натереть, лук мелко нарезать. Обжарить лук 3 мин, добавить морковь – готовить ещё 5 мин. 
3. Брокколи, нут, овощи, чеснок, специи измельчить в блендере (не в пюре!). Добавить овсяные хлопья, оставить на 15 мин. Сформировать котлеты, обвалять в кунжуте. 
4. Выложить на пергамент. Запекать 25 мин при 200°C (перевернуть через 15 мин). Подавать с соусом из растительного йогурта с чесноком. 

Ангела за трапезой! 😇

С постными сочными котлетками к вам я, ваш интегративный нутрициолог, диетолог и диетотерапевт Елена 💚