Пальмовое масло: польза или вред? Разбирем этот вопрос с точки зрения нутрициологии.

Пальмовое масло — один из самых спорных продуктов в современной пищевой промышленности. Попробуем найти , где правда, а где мифы.

Красное пальмовое масло — натуральный суперфуд
✅ Богато каротиноидами (провитамином А) — мощными антиоксидантами, важными для зрения и иммунитета.
✅ Содержит витамин Е (токотриенолы), который защищает клетки от окислительного стресса. А значит и от старения!
✅ Имеет натуральный сладковатый вкус и используется в традиционных кухнях Африки и Азии.

Но такое масло дорогое и редко встречается в массовых продуктах.

Рафинированное пальмовое масло — пустые калории
В пищевой промышленности чаще используют очищенное, дезодорированное пальмовое масло. После обработки в нём почти не остаётся полезных веществ, зато оно:
➖ Повышает уровень "плохого" холестерина (ЛПНП) из-за высокого содержания насыщенных жиров.
➖ Способствует воспалению при избыточном потреблении.

Самое опасное — техническое пальмовое масло.
Недобросовестные производители иногда добавляют в продукты окисленное пальмовое масло, предназначенное для косметики и мыла. Оно:
⚠️ Содержит канцерогены и трансжиры.
⚠️ Ускоряет образование холестериновых бляшек.
⚠️ Повышает риски онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Вывод🤓
🔸 Красное пальмовое масло- полезно, но почти не используется в производстве.
🔸 Рафинированное — нейтрально в малых количествах, но лучше минимизировать.
🔸 Техническое — опасно для здоровья!

Как избежать вредного пальмового масла?
✔ Читайте состав: если в продукте есть пальмовое масло, но нет пометки "пищевое", лучше отказаться.
✔ Отдавайте предпочтение продуктам с натуральными жирами (оливковое, кокосовое, сливочное масло).

Будьте осознанны в выборе продуктов! 💚

Буду рада ❤️, если информация была полезной.
Ваша Елена 🍓