Пасхальный кулич
Ароматный домашний кулич невозможно сравнить с теми, которые нам предлагают в магазинах.
Рецепт нашего кулича передаётся из поколения в поколение и всегда получается очень вкусным, долго не черствеющим и красивым.

Для его приготовления нам необходимо:
- Молоко - 1,5 ст.;
- Сахарный песок- 2 ст.;
- Дрожжи сухие - 1 пак.;
- Соль - 3/4 ч.л.;
- Ванильный сахар - 1 пак.;
- Масло сливочное - 300 гр;
- Яйца - 6 шт;
- Мука высшего сорта - 1 кг;
- Изюм - 300 гр;
- Коньяк - 50 гр.

Для приготовления теста необходимо взять достаточно большую по объёму кастрюлю, у меня 9-ти литровая, так как рецепт рассчитан примерно на 5 средних куличей и тесто хорошо поднимается.

В подогретом, но не горячем молоке растворяем дрожжи и добавляем половину муки. Хорошо размешиваем и ставим опару в тёплое место.

Когда опара поднимется вдвое, добавляем к ней соль, ванильный сахар, желтки растертые с маслом и сахаром, затем вливаем отдельно взбитые белки и добавляем оставшуюся муку.

Тесто должно получиться липким и не сильно крутым. Накрываем кастрюлю полотенцем и оставляем подниматься.

В это время изюм заливаем кипятком и через полчаса, хорошо промыв его выкладываем просушить на бумажные полотенца.

Когда объём теста увеличится вдвое, добавляем к нему коньяк и изюм. Чтобы изюм равномерно распределился в тесте, я его смешиваю с небольшим количеством муки, одной ст. ложки вполне достаточно.

Бумажные формы смазываем сливочным маслом.

Заполняем формы на 1/3, даём тесту подняться и отправляем наши куличи выпекаться в негорячую духовку на 50-70 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Остывшие куличи украшаем по желанию. Мы покрываем их глазурью и используем декоративные украшения.

Глазурь на желатине без яиц:

желатин 1 ч.л. с горкой (7 г) + вода 2 ст.л.
сахар 180 г + вода 4 ст.л. (54 мл)
сок лимона 1 ч.л. (по вкусу, можно не добавлять)

Соединить 1 ч л желатина и 2 ст л воды, оставить набухать на 15-20 минут.

В кастрюле соединяем 4 ст л воды и 180 гр сахара, ставим на огонь и ждём полного растворения кристаллов сахара.

Снимаем с огня и добавляем набухший желатин. Хорошо перемешиваем и взбиваем миксером до желаемой густоты, по желанию добавляем сок лимона в середине процесса.

Наносим глазурь на куличи и даем застыть при комнатной температуре.

При разрезании глазурь не крошится и не липнет к ножу.

Не забывайте пожалуйста, что Сонечка ждёт вашей помощи и поддержки, помогая мне готовить)

#пасхальныйкулич

#рецепткулича

#кулич

#куличи

#печемдома

#печемкуличи

#красимяйца

#пасхальныеяйца

#пасха

#пасхальныйдар

#пасхальныйдекор

#пасха2025

#весна2025

#софияпавлоградская

#дцп

#вместесдетьми

#готовимсдушой

#готовимдомаслюбовью

#готовимдлядетей

#красота

#вкусняшки

#декор

#вкусно

#домашнийкулич

#особоеродительство

#доченька

#семья

#традиции

#семейныетрадиции

#женщинамечты

#произведениеискусства

#красиво

#материнствоначистоту

#безфильтров

#настоящаяжизнь

#праздники

#семейныйпраздник

#праздничноенастроение

#готовимсяклету

#скоролето

#страстнаяпятница

#пятницавечер

#крестныйход

#снамибог

#сильныеженщины

#сильнаяженщина

#сильныедухом

#сильныелюди

#мысильные

#вкусдетства

#семейные

#семьяэтосчастье

#вместемысильнее

#добрыедела

#добрыелюди

#доброта

#творидобробро

#кпасхеготовы

#familyblog

#celebration

#wonderful

#motherdaughter

#fatherdaughterlove

#myworld

#mylife