Добрый всем вечер!
Что-то я немного потерялась!
У нас холодно и мокро🥶🌧. Редкий случай, если пол дня без дождя. Это уже праздник! Вот мы и воспользовались. Поехали в лес за грибами. Набрали немного белых и много чёрных лисичек.
О них я никогда не слышала и тем более не видела. И вот целые поляны! На вид как чёрная петуния!!! Наши друзья сказали, что это какой-то деликатес, особенно если его посушить.
Полезла в интернет.
Свое русское название гриб получил из-за родства с привычной нам лисичкой обыкновенной и характерного черного цвета.
Мякоть гриба тонкая, ломкая, цвета от серо черной до черной, воздушная, с очень приятным орехово-фруктовым вкусом с солоноватыми нотками и грибным ароматом.Черная лисичка не только вкусный, но и лекарственный гриб. Гриб обладает антиоксидантной, антимикробной, противовоспалительной и антимутагенной активностями.
Богат фосфором, калием и кальцием с очень низким содержанием белков, всего 28.3 %.
Черная лисичка вкусный и полезный гриб, значительно превосходящий по своим вкусовым качествам своего родственника желтую или обыкновенную лисичку, подходящий для всех типов кулинарной обработки и не требующий предварительного отваривания.
Лучшим способом заготовки гриба является сушка при температуре 40-50 градусов с последующим измельчением в порошок. В порошке вкусовые качества гриба усиливаются и становятся максимальными, раскрывая все деликатесные качества, и именно в таком виде гриб может соперничать с трюфелями и сморчками и становится незаменимым ингредиентом высокой грибной кухни. Добавленный порошок в мясные и рыбные котлеты, соусы, супы и приправы создают блюда с непревзойденным вкусом и потрясающим грибным ароматом. В европейских странах используется только сама воронка гриба, без начала ножки, здесь гриб считается настоящим деликатесом, по вкусовым качествам его сравнивают со сморчком и трюфелем.
В сушёном виде не пробовали, а жареные мне зашли! Кошка успела урвать сырых🙀. Думали, что нюхает, а она жрёт!
Все живы! Хочу ещё!

#грибы

#лес

#осень

#природа

#прогулка

#томск