Рецепты блинов 🥞 19 века из книги "Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" 1901 г. издания от Елены Малоховец , есть у меня такая в моей домашней библиотеке, покупала в1991 г..

Книга содержащит около четырёх тысяч рецептов и описаний способов приготовления различных блюд

В советскую эпоху, адресованная преимущественно читателям с высоким уровнем достатка, критиковалась за буржуазность и декадентство, аристократический слог и пренебрежительное отношение к бедным слоям трудового населения. Во многих рецептах она рачительно рекомендовала отдавать прислуге побочные продукты приготовления пищи.

В советские годы (особенно военные), когда в стране повсеместно наблюдалась нехватка продуктов даже первой необходимости и действовала карточная система, рецепты «буржуазных» деликатесов прошлого из книги Молоховец воспринимались как откровенная издёвка над народом. На волне этих настроений поэт А. А. Тарковский в 1957 году написал гневное стихотворение «Елена Молоховец».

В 1939 году тиражом 100 тыс. экземпляров вышло первое издание знаменитой и богато иллюстрированной «Книги о вкусной и здоровой пище», призванной полностью заменить «морально устаревшую» книгу «Подарок для молодых хозяек…» и удовлетворить запросы домохозяек Советского Союза.

#масленица

#блины

#русскаякухня

#рецепты