Страшное слово нитраты.

Куча бреда, слухов и предрассудков было в моей голове.

Говорят, нитратами опрыскивают овощи. Где то слышала, нитраты бывают от химии. А в советские времена нас пугали нитратными арбузами, и что их нельзя есть раньше середины августа, а то можно отравиться.

Я решила понять, что из этого правда, а что ложь.

Нитраты - соли азотной кислоты, в составе органических и минеральных удобрений попадают в почву, грунтовые воды. Могут скапливаться в корнях, корнеплодах, стеблях, черешках и крупных жилках листьев, значительно меньше их в плодах.

Основной причиной появления нитратов, является бесконтрольное применение удобрений органического и синтетического происхождения - свежего навоза и селитры (аммиачной, кальциевой, калиевой или натриевой).

Чрезмерное внесение богатых азотом подкормок ведёт к тому, что излишки откладываются в листьях, черешках, стеблях или кожуре.

Так что нитратами никто не опрыскивает, а бездумное внесение не перепревшего навоза, например, может навредить больше, чем использование минеральных удобрений по инструкции.

Июньские арбузы, такие же как и августовские. Сейчас столько раннеспелых гибридов, что в южных регионах теперь успеть могут собрать два урожая с одной бахчи. А ещё, если посмотреть фото 2 в карусели, можно увидеть, что в арбузе нитратов в разы меньше, чем, например, в зелени.

И да, чрезмерное потребление может привести к заболеваниям.

Отравления, нарушение обмена веществ, проблемы с щитовидкой. В сложных случаях диспепсические расстройства, акроцианоз, тахикардия, боли в сердце. При тяжёлых отравлениях - судороги, сердечно-легочная недостаточность, кома.

Что мы можем сделать, дабы обезопасить свое здоровье?
На фото 3 в карусели допустимые нормы нитратов. Внимание! 1гр=1000мг.

Отравиться можно, но нужно очень постараться. Если яростно удобрять зелень не перепревшим навозом весь сезон и есть эту зелень килограммами, нам точно гарантировано плохое здоровье.

А если соблюдать правила использования органических и минеральных удобрений, нам нитраты будут не страшны.