АРОМАТНОЕ ЯБЛОЧНОЕ ПОВИДЛО

Гвоздика, корица, душистый перец и цедра сделают вкус заготовки особенной.

Ингредиенты:

Яблоки 1 кг
Вода 500 мл
Яблочный уксус 200 мл
Сахар 600–800 г
Лимон 1 штука
Молотая корица 2 ч. ложки
Молотый душистый перец ½ ч. ложки
Молотая гвоздика ½ ч. ложки
Соль 1 щепотка

Приготовление:

Яблоки нарежьте четвертинками. Чистить и удалять сердцевины не нужно. Выложите в кастрюлю. Добавьте воду с уксусом, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите 20 минут на небольшом огне.

Протрите яблоки через сито, чтобы убрать кожуру и сердцевины. Получившееся пюре размешайте с сахаром. Убедитесь, что практически все кристаллики растворились.

С лимона снимите цедру, достаточно столовой ложки. Из мякоти выжмите сок. Вместе с корицей, гвоздикой, перцем и щепоткой соли добавьте в пюре.

Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и снимите пену. Часто помешивая, варите час-полтора, чтобы масса потемнела и загустела. Разложите повидло по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.