Матар панир

Матар панир – популярное индийское блюдо из гороха (матар) и индийского сыра (панир).

Идеально подойдет в качестве легкой, но сытной закуски. Впрочем, как и в качестве основног блюда с отваренным рисом басмати Матар пани (индийский сыр с карри) очень хорош!

Ингредиенты:

- 300 г панира или адыгейского сыра
- зеленый горошек замороженный или свежий – 150 г
- лук репчатый – 1 головка
- имбирная паста – 2 ч.л.
- 2 помидора
- Приправа для панира - 4 ч.л.
- Сливки 10% или натуральный йогурт – 1 чашка
- Соль – ½ ч.л.
- Масло растительное или Гхи
- Индийский рис басмати отваренный - 2 чашки

Приготовление:

1) Нарежьте сыр кубиками (1х2 см), лук – полукольцами, помидоры – мелкими кубиками, предварительно очистив шкурку.

2) Нагрейте масло, добавьте на сковороду лук и тушите 5 мин, помешивая.

3) Добавьте имбирную пасту и приправу для панира. Перемешайте, добавив 100 г воды, и тушите 2 мин.

4) Добавьте к луку со специями томаты и тушите еще 5 мин. Выключите огонь и охладите получившийся соус. Проверните соус в блендере, чтобы смесь получилась более однородная.

5) Снова поставьте соус на огонь., доведите до кипения. Убавьте немного огонь, долейте ½ чашки воды и горошек. Тушите 7 мин.

6) Теперь добавьте кубики панира или адыгейского сыра и тушите еще 8 мин. После чего добавьте сливки или йогурт. Осторожно перемешайте и выключайте огонь. Если блюдо получилось слишком густым, можно добавить в него еще немного сливок.

7) Подавайте блюдо вместе с индийским рисом басмати горячим, украсив листиками кориандра.
Приятного аппетита!