Острый маринад для мелких огурцов на 1 литр воды (заливается второй раз):
7 ч. л. сахара
2 ст. л. соли
2 ч. л. уксуса 70 %
половина средней моркови (кружочками)
2 лавровых листа
1 лист смородины
1 ч. л. семян горчицы
2 зубчика чеснока
5 горошин черного перца
кусочек стручка острого перца