РЕЦЕПТ ГАЛЕТЫ С КУРИЦЕЙ И КАРТОФЕЛЕМ

Ингредиенты:
Тесто
Мука 300 г
Сливочное масло 180 г
Сахар ½ ч. ложки
Соль щепотка
Вода холодная 60 мл

Начинка
Бёдра куриные без костей и кожи 900 г
Орегано 1 ч. ложка
Красный лук ½ шт.
Помидор 1 шт
Картофель 1 шт
Базилик фиолетовый 1 веточка
Петрушка кудрявая 1 веточка
Петрушка 1 веточка
Оливковое масло 10 мл
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
* Тесто: смешать муку, щепотку соль, щепотку сахар и добавить кубики холодного сливочного масла. Перемешать руками, влить холодную воду и замешать до однородности. Переложить тесто в пакет и отправить в холодильник на 20 минут.
* Филе бёдер подготовить – вырезать жилки и хрящики. Мясо пропустить через мясорубку, посолить и поперчить, добавить орегано и перемешать.
* На один лист пергамента переложить тесто и немного размять руками, накрыть вторым листом пергамента и раскатать скалкой в большой блин.
* Картофель очистить и нарезать слайсами средней толщины, выложить в центр теста отступая от краёв, посолить.
* Фарш выложить равномерным слоем на картофель, не заезжая на края.
* Загнуть края по периметру теста, слегка накрывая начинку и немного их слепить, чтобы не вытекал сок.
* Помидоры нарезать тонкими дольками, а лук крупными дольками. Выложить овощи на фарш.
* Отправить галету в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Сервировка:
* Готовую галету украсить листиками базилика и петрушки, сбрызнуть оливковым маслом. Разрезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита!