СВИНИНА, ТУШЕНАЯ С КАРТОФЕЛЕМ И КОРИАНДРОМ

Ингредиенты:

1 кг свинины (вырезка)
500–600 г картофеля
400–500 мл кипятка
1 луковица
1 ч. л. аджики
3 зубчика чеснока
1/3 ч. л. молотого кориандра
4 ст. л. растительного масла
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Свинину нарезать крупными кусками и обжарить в горячем масле (2 ст. л.). Куски свинины не должны быть мелкими, в этом случае мясо потеряет много сока и не будет таким нежным, как нужно

Картофель очистит и нарезать на половинки. Смазать аджикой и обжарить в той же посуде, что и свинину (2 ст. л.). Добавить лук и чеснок, а затем ещё немного подрумянить.

Выложить мясо и картофель в глубокую кастрюлю или сотейник, добавить кориандр, соль и перец. Влить кипяток и тушить под крышкой на среднем огне 30–35 минут.