Запечённый картофель «по-валдайски».

Ингредиенты:

картофель – 8-10 шт.
говяжий и свиной фарш – 200 г
острый перец – 1 шт.
репчатый лук – 1 луковица
чеснок – 1 зубчик
сметана – 100 г
тёртый сыр (любой) – 100 г
сливки – 3 ст. ложки
тмин – 1 ч. ложка
петрушка – ½ пучка
растительное масло – 2 ст. ложки
сливочное масло – 2 ст. ложки
соль, перец – по вкусу

Картофель сварить в мундире до полуготовности, очистить и удалить из середины мякоть, сохранив её. Лук, чеснок и острый перец измельчить и обжарить на растительном масле. Добавить фарш, посолить, поперчить, влить немного воды и потушить всё 15 минут. Спустя это время охладить и смешать с мякотью картофеля, тёртым сыром и сливками. Полученную начинку тщательно перемешать.

Подготовленный картофель наполнить начинкой, уложить в смазанную сливочным маслом форму и посыпать тмином. Запекать в духовке 20 минут при температуре 180 °С. Подавать, полив сметаной и посыпав рубленой зеленью петрушки.