Рулетики из лаваша с картофелем, грибами и зеленью

Ингредиенты:

Лаваш тонкий — 2 шт.
Картофель (сырой, без кожуры) — 500 гр.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Грибы (отварные) — 100 гр.
Отвар картофельный — 50 мл
Зелень (любая) — 1 пучок
Масло растительное (для жарки лука) — 3 ст. л.
Масло растительное — для обжаривания рулетов
Соль

Приготовление:

Приготовьте картофель, отварив его в подсоленной воде. Пока картофель варится, мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Мелко нарежьте грибы и зелень, а чеснок пропустите через пресс. Слейте оставшийся отвар от вареного картофеля, оставив около 50 мл. Затем сделайте картофельное пюре, добавив картофельный отвар. Смешайте картофельное пюре с грибами, луком, зеленью и чесноком, при необходимости добавьте соль.

Разделите полученное пюре на две порции. На один лист лаваша выложите половину картофельного пюре, затем накройте его вторым листом лаваша и выложите вторую половину картофельного пюре.

Сверните лаваш в рулет, начиная с широкого края. Затем нарежьте рулет на ломтики толщиной около 2 см и обжарьте с обеих сторон в растительном масле. Подавайте рулеты горячими.