Скоблянка из утки с картошкой по-челябински.

На Южном Урале готовят много казачьих блюд. Ароматная скоблянка из утки стала уже традиционным блюдом в Челябинской области.

Ингредиенты
Утиная грудка — 700 г
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Лук репчатый — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Утиную грудку хорошо подморозить и настрогать тонкой и недлинной соломкой. Обжарить утиную соломку на сильном огне.
Морковь и репчатый лук нарезать соломкой. Когда утиного жира в сотейнике будет достаточно, добавить овощи и жарить до припёка. В этот момент добавить к утятине с овощами рубленый чеснок, соль, чёрный перец и сметану – жарить до полной готовности. Картофель порезать брусочками, обжарить в отдельной сковороде – добавить в жаркое и перемешать.