Капустняк
Ингредиенты
Говядина (ребрышки или грудинка) - 500 г,
картофель - 4-5 шт.,
морковка - 2 шт.,
репчатый лук - 2 шт.,
капуста (лучше молодая) - половина среднего кочана,
пшено - 1 стакан,
томатная паста - 2 столовые ложки,
мука - 1 столовая ложка,
лавровый лист,
черный перец горошком,
соль - по вкусу.
Свежая зелень в любом количестве.
Приготовление
Варим хороший бульон
Рассказываю секрет хорошего бульона. Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на среднем огне.
Как только вода закипела, сливаем ее, споласкиваем кастрюлю, промываем мясо теплой проточной водой. Опять заливаем мясо холодной водой и ставим на небольшой огонь.
Как только на поверхности бульона появляется пена, снимаем ее шумовкой, бросаем туда целую очищенную луковицу и перец горошком. Плотно закрываем кастрюлю крышкой и варим мясо еще не менее часа.