Рыбацкая шкара – это старинное и очень простое блюдо из рыбы. Оно характерно для побережья Черного моря – Одессы, Ялты, Балаклавы и занимает почетное место во всех здешних рыбных кафе и ресторанах.
Александр Куприн в “Листригонах” назвал это блюдо “самым изысканным кушаньем местных гастрономов”. Вся прелесть его в том, что оно готовится из свежевыловленной рыбы.
Но если взять даже любую другую свежую мелкую рыбку, уверяю вас - получится ничуть не хуже!
Ингредиенты рецепта
-Ставрида либо другая мелкая рыбка
-Лук репчатый
-Помидор
-Соль,перец черный молотый и горошком,
лавровый лист
-Лимонный сок
-Растительное масло
Шаг 1
Первым делом нужно наловить ставридки!:)
Шаг 2
Приготовим необходимые ингредиенты
Шаг 3
Для приготовления шкары рыбу не потрошат.(лично я патрошу и вам советую) Просто моем ее и выкладываем слоями в противень либо сковороду. Первый слой- рыба вверх брюшком, второй - порезанный тонкими кольцами лук, солим, перчим, кладем лавровый лист, пару-тройку черных горошин перца, повторяем слой аналогично.
Шаг4
Сверху по желанию можно порезать помидор, полить шкару соком лимона, немного оливковым маслом.(или любым растительным)
Шаг 5
Готовим в духовке при 180-190 градусах минут 30-40, до мягкости лука. Весь секрет вкусности шкары кроется в большом количестве лука, потому не жалейте его, он придаст блюду великолепный аромат и сделает шкару сочной.
Шаг 6
Это начинать кушать!

#рыба

#ставрида

#шкара

#море

#лето

#Севастополь

#Балаклава

#Вкусно

#полезно

#сытно

#ставртда

#черноеморе