СЛОЁНЫЕ ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ

Ингредиенты:
Слоеное тесто бездрожжевое
4 яичных белка
1 ч.л. лимонного сока
Сироп: 270 г сахара + 100 мл воды
Яйцо для смазываний трубочек
Сахарная пудра для посыпки

Берём уже готовое слоёное бездрожжевое тесто, раскатываем, тонко нарезаем на полоски шириной не менее 2,5 сантиметров. Берем конусы сделанные из фольги и смазанные растительным маслом, наматываем полоски теста внахлест. Яйцом смазываем заготовки и отправляем в разогретую до 200° духовку на 15 минут. Когда трубочки остынут, убираем фольгу. Готовим крем: в сатейник высыпаем 270 г сахара добавляем 100 мл воды и ставим на сильный огонь. Перемешиваем пару раз, ждём пока закипит и убавляем огонь до среднего. Сироп увариваем на среднем огне 8 минут, на восьмой минуте четыре охлажденных белка взбиваем миксером с одной чайной ложкой лимонного сока. Когда белки слегка вспенились, вливаем тонкой струйкой горячий сироп. Взбиваем на высокой скорости до устойчивых пиков, на это уходит не больше 5 минут. Трубочки наполняем кремом и готово. Такой десерт отлично хранится в холодильнике и вкусным будет даже на следующий день.