Изомальт — натуральный сахарозаменитель. Как и у всех продуктов питания, у него есть полезные и вредные свойства.

Но сначала немного истории.

Изомальт — это сахарозаменитель. Его также называют изомальтитом, палатинитом, а в составе продуктов его обозначают как пищевую добавку изомальт Е953.

Впервые об этом веществе стало известно в 1956 году. Спустя 44 года изомальт признали безопасным и ввели его в производство в виде пищевой добавки.

Изомальт имеет сладкий вкус, белый цвет и форму кристаллов. Внешне он похож на мелкий сахарный песок. Получают его, перерабатывая растительное сырье: сахарозу из крахмала, сахарную свеклу, сахарный тростник и мед. Наиболее частая сфера применения изомальта — кондитерская. Повара используют возможности изомальта принимать различные причудливые формы, чтобы создавать декор для десертов. Также изомальт помогает предотвращать слеживание той продукции, в которой он содержится.

Изомальт — подсластитель. Сладость Е953 равняется 1/2 сладости сахарозы. Его гликемический индекс составляет 2 ГИ, а, например, у свекольного сахара — 65 ГИ.

Гликемический индекс (ГИ) — показатель скорости расщепления глюкозы и ее попадания в кровь. Чем ниже ГИ, тем медленнее всасываются углеводы, тем медленнее повышается уровень сахара в крови, а значит, и уровень инсулина. То есть, в отличие от обычного сахара, изомальт усваивается медленнее, обеспечивая стабильную равномерную подпитку организма энергией. Резких скачков уровня глюкозы в крови, как это бывает при употреблении сахара, при употреблении изомальта не будет.

Калорийность изомальта составляет 236 кКал на 100 г, а у свекольного сахара — 399 кКал. Также в 100 г изомальта содержится 70 г пищевых волокон и 5 г углеводов, а жиры и белки отсутствуют.

Учитывая вышесказанное, изомальт является диетической добавкой.

При этом изомальт создает чувство сытости после приема, благодаря своим пробиотическим свойствам. Он умеет регулировать баланс микроорганизмов в кишечном тракте и способствует развитию микрофлоры.

Польза изомальта:
✓ не нарушает работу ЖКТ;
✓ подходит поклонником здорового образа жизни из-за своей низкой калорийности;
✓ рекомендован для употребления при сахарном диабете второго типа и людям с ожирением;
✓ не разрушает зубную эмаль при умеренном потреблении.

Противопоказания к употреблению изомальта (необходимо проконсультироваться со врачом):
✓ беременность;
✓ инсулинозависимость из-за диабета;
✓ унаследованные гормональные сбои;
✓ патологии внутренних органов;
✓ аллергии взрослых и детей.

Рекомендации по использованию изомальта
При употреблении в пищу любого продукта следует помнить об особенностях своего организма и о здоровых мерах.

Очень важно помнить, что дневная норма натурального сахарозаменителя изомальта для взрослого человека — 50 г, для детей — 25 г.

При черезмерном употреблении изомальта возможно расстройство ЖКТ.

Натуральный подсластитель широко и активно применяют в кондитерской промышленности.

На фото леденцы для любительницы зимы, которые ребенок должен был отнести в школу в честь дня рождения.

#тортназаказ

#тортмосква

#тортзеленоград

#купитьторт

#тортназаказ

#Москва

#Зеленоград

#химки

#сходня

#брехово