🔪 КАКОЙ НОЖ ТВОЙ? Давайте подумаем 😜👨🏻‍🍳
⠀
⠀⠀Выбор кухонного ножа для профессиональных поваров – это целая наука со своей терминологией, секретами и правилами - ведь для них нож является чуть ли не продолжением руки. Нам, обывателям, разбираться во всех тонкостях этой науки и иметь полный набор инструментов не обязательно, но научиться отличать хорошие кухонные ножи от плохих и правильно составить свою «поварскую тройку» сможет каждый.
⠀⠀Если погружаться в краткий курс по выбору ножей не хочется и вам нужен всего один качественный нож многоцелевого назначения, то предлагаю следующее:
⠀
⠀⠀🔅👨🏻‍🍳• Лучший выбор для мужчины: так называемый «нож шеф-повара» (шеф-нож, французский нож) из нержавеющей стали длиной 20-25 см (универсальная длина – 21 см или 8 дюймов). Этим инструментом можно сделать 80% всех работ: нарезать, разделать, измельчить, нашинковать, отбить.
⠀
⠀⠀🔅👩‍🍳 Лучший выбор для женщины: в подавляющие числе женских рук лучше всего ложатся универсальные «кухонники» длиной 13-16 см (или 5-6 дюймов). Такой нож представляет собой нечто среднее между классическим шеф-ножом и слайсером и он отлично справляется с большинством видов работ.
⠀
⠀⠀🔪 Набор основных ножей «кухонная тройка» (кухонной или поварской тройкой называют набор из трех ножей, которые чаще всего используются в домашних условиях). Как правило, это:
⠀
⠀⠀1. Шеф-нож общего применения – так как это самый главный нож на кухне.
⠀
⠀⠀2. Серрейтор - для резки хлеба, а также слоеных тортов, овощей, фруктов длиной 20-26 см – нож имеет зубчатое лезвие и немного похож на пилу. Он отлично режет хлеб, не давая ему сминаться, деликатно разрезает кожицу помидоров и других фруктов и овощей с тонкой шкуркой. Тратить много денег на покупку такого ножа не стоит, главное найти такой, чтобы зубцы у зубчатого лезвия не были слишком большими или слишком маленькими. Средний размер зубцов имеет, к примеру, эта модель фирмы Victorinoх, но найти более доступные аналоги не составит труда.
⠀
⠀⠀3. Нож для чистки овощей, рубки чеснока и прочих «мелких» работ длиной 8-10 см (3-4 дюйма) – тратить много денег на покупку этого ножа тоже не имеет смысла, поэтому берите тот, который понравится вам по внешнему виду и цене.
⠀

#россия

#лимбико

#limbiko

#еда

#любовь

#дети

#красота

#повар

#limbikoвгороде

#шефповар

#блюда

#нож

#генеральскаякухня

#сторисlimbiko