Летний заливной пирог

Вам понадобится
Тесто:
Мука ≈400гр
Сахар - 4 ст. л (с горкой)
Ванилин - 1ч.л
Яйца - 2шт
Сливочное масло - 120 гр
Разрыхлитель - 1 ч. л(с горкой)
Заливка :
Сметана ≈ 300 гр
Крахмал - 2 ст.л если кукурузный ;1.5 ложки если картофельный
Сахар - 5 ст.л
Яйца - 2шт
Начинка :
Ягоды (я делала с клубникой, малиной и вишней (в вишни обязательно нужно убрать косточки))

Сахар смешиваем с яйцами и растопленым маслом, далее добавляем разрыхлитель и ванилин . Всё это хорошо взбиваем, далее добавляем постепенно просеянную муку. (Тесто на ощупь должно быть мягкое, тут важно не забить его, позже в холодильнике оно станет тверже). Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.
В это время готовим заливку сметану Смешиваем с сахаром, крахмалом и яйцами, все хорошо перемешиваем.
Через 30 минут достаём тесто и ракладываем по форме, при этом формируя бортики. (форму смазать маслом). Выливаем заливку и сверху ракладываем ягоду, которую предварительно помыли.
Ставим в разогретую до 180° духовку на 45-60минут. Далее даём пирогу постоять в духовке ещё минут 20-30. Затем можно доставать из формы.
Приятного аппетита