Продолжается мой сезон зимних заготовок, семья большая - нужно много...
Кабачки по -корейски.
кабачки (желательно взять молодые, с тонкой кожурой) – 3 кг
морковь – 800 г;
соль каменная (не йодированная) – 2 ст. л.;
сахар-песок – 8 ст. л. (без горки);
чеснок – 1-1,5 головки (по вкусу);
столовый уксус (9%) – 160 мл;
подсолнечное масло без запаха – 240 мл;
черный молотый перец – 1-1,5 ч. л.;
острый красный перец – 1-1,5 ч. л. (без горки);
кориандр молотый – 3 ч. л.;
сладкая паприка – 3-4 ч. л.
Все смешать и оставить на 2-3 часа, разложить по банкам, у меняется получилось 9 по 0,5 л., стерилизовать 10-15 мин. Приятного!