Используем кокосовое молоко.

Приветствую всех подписавшихся и просто мимо проходящих👋

Хотела сегодня приготовить том ям, но что-то пошло не так, и получилось не пойми что, но вкусно 🤤
Для начала я проверила если у меня есть паста том ям, и вроде бы есть. Потом проверила остальные ингредиенты, тоже вроде норм. Значит можно начинать!👍

Берём пасту - иииии она просрочена🫤Хорошо, но я ж процесс то уже начала, отступать не привыкла, особенно в готовке. Ищем пасту кари домашнюю. Ииии - она покрылась плесенью (неудивительно, тоже не один месяц уже стоит 🤷‍♀️). Хорошо, есть кари паста покупная - Бинго! Открываю, пробую, вроде не острая. Начинаю готовить, в процессе пробую - острая! Да что ж за день то. Но, если добавить больше лапши, то острость снизится🙃

Итак рецепт - полностью моя отсебятина, так как из ингредиентов по рецепту был только чеснок😅

2 ст.л масла гхи или топлёного масла или обычного
1 см имбиря почищенного и порезанного мелко
2 -4 зубчика чеснока почищенного и порезанного мелко
50 г кари пасты
1 л кокосового молока
2-3 ст.л соевого соуса
2 ст.л рыбного соуса
2 ст.л сахара
1 лимонная трава или лемонграсс - постучать по ней тупой стороной ножа, не резать.
Просто простучать чтоб нарушить структуру. Если нет то можно кусок лимонной цедры, стебли кинзы(кориандр) и стебли мяты связать нитью и поварить в бульоне
3 листа лайма - можно без
шампиньоны
помидоры

В кастрюле обжарить на масле имбирь и чеснок, лемонграсс, добавить пасту - если у вас паста в банке то 2 ст.л хватит, в будущем можете увеличивать/уменьшать дозировку. Когда паста прогрелась и начала пахнуть, добавить кокосовое молоко. Если нет лемонграсса, то замену добавить в кокосовое молоко. Когда молоко прогреется добавить сахар, соевый и рыбный соусы, поварить минутку. Шампиньоны обжарить на сковороде, добавить в суп. Помидоры порезать и поварить минутку в супе. В отдельной кастрюле отварить стеклянную лапшу (очень тонкая лапша, из крахмала бобовых и воды. Безвкусная и сытная. Очень советую).

Так что я готовила суп, получилась лапша с кисло-острым соусом. Но мужу очень понравилось. Да и мне тоже.😎

#еда

#рецепт

#азия

#азиатскаякухня

#секретыАзии

#овощи

#чтонаужин

#пп