Используем кунжутное масло.

Приветствую всех подписавшихся и просто мимо проходящих👋

Кунжутное масло я люблю использовать на кухне. Во первых оно ароматное, во вторых оно вкусное, в третьих можно добавить к овощам только кунжутное масло и посолить соевым соусом и у вас будет абсолютно неповторимое блюдо. Я обычно начинаю жарить на небольшом количестве обычного масла, потом добавляю кунжутное, и в конце соевый соус. Больше ничего из приправ не требуется. Небольшой совет - если не пробовали это масло, для начала добавляйте минимальное количество 1 ч.л или около того, вкус его вы почувствуете, а потом можете регулировать по своему усмотрению. Хочу представить вашему вниманию два рецепта, которые я выбрала для вас😊

Первый - морковный салат
4 средние морковки
Листья кориандра - по желанию
1 ч.л кунжута белого - по желанию
1 ч.л кунжута чёрного - по желанию

Соус
1 - 2 ст.л тростникового сахара - можно и белый, и кокосовый, вкус будет отличаться в зависимости от сахара
1 ст.л рыбного соуса - можно сократить на 0,5 ст.л, или если не по вкусу уберите полностью
2 ст.л кунжутного масла - можно сократить на 1 ст.л
1 ст.л соевого соуса - ну если вы и тут сократите, то стоит ли вообще делать салат?😁

Морковь порезать соломкой, именно порезать, не потереть. Если решите тереть то на крупной терке, на мелкой она впитывает соус, и не очень вкусно. Все ингредиенты на соус смешать, и мешать пока не растворится сахар, ну или почти не растворится😊 Посыпать морковь кунжутом, кориандром и полить соусом. Промешать, дать постоять минут 5 - 10, если выдержите. По вкусу слегка солёный, насыщенный и мягкий, рыбный соус не чувствуется, добавляет нотку кислости. Вкус очень не обычный, но если любите кунжут вам понравится.👍

Спринг Роллс с креветками

Креветки в темпуре или просто обжаренные так, как вы любите. Если никогда не готовили креветки, то просто обжарьте их на масле по 30 секунд с каждой стороны, ну или пока та сторона не покраснеет. Потом пожарьте ещё недолго, чтоб подрумянились. Обычно общее время занимает 2 минуты. Дольше не надо, будут резиновые.
Манго порезанное соломкой
Огурцы свежие порезанные соломкой
Салат айсберг или любые свежие листья салата

Соус
1 см имбиря
2-4 зубчика чеснока
1 шт лук шалот
1 свежая паприка халапеньо
3 ст.л сахара
100 мл воды
3 ст.л соевого соуса
3 ст.л кунжутного масла

Рисовая бумага

Приготовление:
Для соуса всё порезать мелкими кубиками, обжарить на сухой сковороде. Добавить воду и сахар, промешать пока сахар не растворится, добавить соевый соус, кунжутное масло и поварить около 5 - 10 минут, пока вода немного не выпарится. Должно получиться погуще.
Холодной водой намочить лист рисовой бумаги (можно налить в тарелку и там мочить или сразу под водой), положить перед собой и намочить следующий. На лист положить салат айсберг, огурец, манго, креветки и немного соуса на креветки. Завернуть ролл. Левую, правую, низ и потом свернуть как суши. Придерживайте руками и слегка потуже заворачивайте. Бумага липкая ничего больше не требуется. Потом берете следующий, мочите ещё один и повторяем пока ингредиенты не закончатся. Хватает 4 ролла на человека. Есть с соевым соусом. Креветки и манго это очень вкусно, с соусом получается сладко-острая вкусняшка. Когда приноровитесь заворачивать листы это не займёт много времени. Муж описал вкус как обалденный и заказал ещё 🤪

Этот рецепт я собирала сама, так что наслаждайтесь и пишите в комментариях как понравилось или не понравилось👍

#еда

#рецепт

#азия

#азиатскаякухня

#секретыАзии

#овощи

#чтонаужин

#пп