БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК 🤤

Я наконец-таки довела до совершенства рецепт чизкейка и он получился божественно вкусный, а главное очень просто готовится 👩🏼‍🍳

Нам нужно:
- 300 г печенья (я брала печенье Коровка)
- 100 г сливочного масла

- 400 г творожного сыра (у меня был Almette )
- 100 г сливок от 33%
- 3 столовых ложки жирной сметаны
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 1 столовая ложка ванильного сахара
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала

1. Измельчаем печенье в крошку. Растапливаем сливочное масло и соединяем с печеньем
2. Застилаем дно формы пергаментом, у меня форма диаметром 18 см. Утрамбовываем в форму нашу основу из печенья. Я сначала высыпаю 2/3 крошки печенья и делаю дно. Потом добавляю оставшуюся треть и стаканом формирую бортики. Но можно и просто руками всё делать, мне удобнее стаканом
3. Убираем в холодильник нашу основу пока будем делать сырную часть

Всё дальнейшее смешивание должно быть без миксера, только вручную, чтобы не образовывался ненужный воздух
4. Смешиваем сыр с сахаром, всё тщательно перетираем между собой и вводим по одному яйцу
5. Далее добавляем сметану, перемешиваем и вводим сливки.
6. В конце добавляем ванильный сахар и крахмал, перемешиваем
7. Достаём из холодильника основу и выливаем в неё нашу смесь, разравниваем. Слегка потрясите форму, чтобы вышел лишний воздух.
8. Духовку разогреваем до 130 градусов и ставим туда наш чизкейк. Я ставлю ещё противень с водой на нижний уровень духовки, чтобы был эффект водяной бани и на чизкейке не было трещин
9. Выпекаем 1 ч 30 мин -1 час 40 мин. Готовый чизкейк должен в серединке быть желейным, а по бокам более плотным.
10. Остужаем чизкейк прямо в духовке. После выключения духовки, откройте ее совсем немного и оставьте так на час, за это время серединка чизкейка доготовится и таким образом он не треснет
11. Убираем в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь), достаём из формы и кушаем

BON APPETITE 👩🏼‍🍳

#limbiko

#уют

#дом

#уютнаяквартира

#уютвдоме

#рецепты

#чизкейк

#домашнийуют

#эстетика

#aesthetic