Поговорим о шалфее.
🔆Это пряная трава из рода мятных. Ее ближайшие родственники – орегано, лаванда, розмарин, тимьян, базилик.
🔆Молодые свежие листья шалфея лекарственного имеют горьковато-пряный вкус.
🔆Их срезают во время активного цветения, сушат, после чего перекладывают в стеклянные или фарфоровые сосуды, плотно закрывают крышкой и ставят на хранение в темное место.
🔆Шалфей в пищу добавляют в небольших количествах. Его аромат колоритный и крепкий, способный заглушить более тонкие запахи. Избыток пряности может здорово испортить еду.
🔆Шалфей в кулинарии применяется в свежем, сушеном и жареном виде.
🔆Его добавляют в салат, крошат в овощные рагу и рыбные блюда.
🔆Измельченными в порошок листьями и веточкам приправляют жирные сорта мяса при тушении. Мясо при этом становится нежным, вкусным и легче усваивается.
🔆Жареный шалфей в кулинарии кладут в гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи с курицей и мясом.
🔆А как лекарственное растение, шалфей был известен еще древним египтянам.
Вот такое универсальное растение.

#шалфей

#пряности

#пряныетравы

#кухня

#кулинария

#специи

#лекарственныерастения

#трава

#природароссии