Тушеная капуста по-русски и по-чешски

Приветствую всех подписавшихся и просто мимо проходящих👋

Рецепт капусты мне рассказала мама. И таким образом я готовлю всю капусту - и белую, и красную😊
Капуста по-чешски мне не нравится настолько, чтобы готовить её дома. Но рецепт у меня есть, как иначе ☺️. Это блюдо готовится из квашеной капусты. Конечный вкус блюда зависит от квашеной капусты, если она не очень вкусная, то и готовое блюдо не будет вкусное. Лучше использовать ту, что вам нравится в щах.

Капуста по-русски

Средний кочан красной капусты
Соль
Перец
2-3 ст.л томатной пасты или кетчупа (он нежнее, не вызывает изжоги)
Небольшое количество подсолнечного масла

Капусту порезать потоньше, посолить, поперчить, хорошо промешать руками слегка сминая капусту. Будет мягче и быстрее приготовится.
Разогрейте масло в кастрюле, положите капусту. Если сразу вся не помещается, положите часть, подождите немного пока осядет, потом добавьте остальное. Когда капуста осядет и потушится минут 5, добавьте кетчуп/томатную пасту и промешайте. Тушите на слабом огне, не закрывая крышкой (под крышкой будет горькая) минут 20-25.

Капуста по-чешски

500 г квашеной капусты
1 ст.л сала - можно использовать от утки
2 больших лука
1 ч.л муки
1-4 ч.л сахара - по вкусу
100 мл воды
Сковорода с крышкой
Можно добавить кмин

Порежьте лук на маленькие кусочки. Капусту попробуйте, и если очень кислая, промойте под холодной водой секунд 10. Слегка отожмите и порежьте на меньшие части (положите на доску и порубите ножом сикось - накось, смысл в том, чтоб капуста не свисала с вилки на километр 😁)
Разогрейте сало на сковороде, положите лук, потушите минуты 2 пока края не начнут слегка менять цвет. Добавьте капусту, воду, закройте крышкой и тушите 10 минут.
Через сито посыпьте капусту половиной муки, основательно промешайте, и досыпьте остаток. Опять хорошо промешайте и тушите ещё 5 минут под крышкой.
Добавьте ложку сахара, промешайте, попробуйте. Если надо - добавьте ещё и так далее, пока не будете довольны вкусом.

#еда

#рецепт

#русскаякухня

#чешскаякухня

#чтонаужин