Очень много перепробовала рецептов дрожжевого теста и большинство из них удачные. Но всегда возвращаюсь к своему любимому рецепту.

Тесто получается как пух, пышное, воздушное, мягчайшее и очень-очень вкусное!

Сначала нужно поставить опару:

В тёплом молоке растворить дрожжи, сахар, муку 7 ст.л. Поставить в тёплое место на 15 минут.

В глубокой миске взбить яйца, соль, влить растительное масло, добавить подошедшую опару,просеянную муку 2,5-3 ст. Мука везде разная, поэтому ее может потребоваться чуть больше или меньше. Нужно замесить мягкое тесто.

Миску накрыть, поставить в тепло минут на 15. И уже можно лепить пирожки.

Готовые пирожки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, дать пирожкам подойти.

Перед выпечкой смазать взбитым яйцом. Выпекать при t 200 гр до румяности.

Пропорции ингредиентов для теста:

Молоко тёплое 1,5 стакана

Дрожжи сухие 11 г (или свежие 25 г)

Сахар 4 ст.л. без горки

Мука для опары 7 ст.л + 3-4 ст. в тесто

Яйцо 2 шт

Соль 1/2 ч.л.

Масло растительное 1/2 ст.