Запечённая курица с овощами в духовке

Курица
2 ч.л. соли
2 ч.л. горчицы
40 мл. подсолнечного/оливкого масла
400 г. спаржи
100 г. фенхеля
2 головки чеснока
150 г. зеленого лука перьями
300 г. редисок
150 г. зеленого гороха
Свежий розмарин
Соевый соус

Овощи по желанию можно заменить на те, которые больше нравятся (морковь, фасоль и тд).

Курицу вытащить из холодильника за 30 до готовки, чтобы она согрелась на комнатную температуру. Это поможет ей быть более сочной.
Духовку разогреть на 190-200 градусов (ориентируйтесь по свой духовке).
Курицу помыть и вытереть насухо. Натереть курицу снаружи и внутри солью и горчицей. Закапать маслом, остатки вылить в форму.
Положить курицу на решетку, под решетку дать форму для запекания или противень. Запекать час. При готовке масло брызгает во все стороны, поэтому можно час готовить в форме с крышкой, а последние 20 минут на решетке над овощами.
Овощи помыть и почистить. У спаржи убрать твердую часть, фенхель разрезать пополам, чеснок не делить на зубчики, а просто разрезать наполовину. Большую редиску порезать, маленькую оставить как есть. Горох и лук не резать.
За 20 минут до готовности, вытащить форму для запекания или противень и положить туда все овощи. Промешать, добавить розмарин. Солить не надо, с курицы соли хватит.
Вернуть в духовку и допечь.
Готовую курицу вытащить из духовки, добавить немного соевого соуса. Оставить на 5-10 минут отдохнуть. Делается это для того, чтобы она осталась сочной. Потом можно резать.

#еда

#чтонавечер

#мясо

#рецепт

#курица