Киш Лорен
Ингредиенты: Сливочное масла (холодное) – 100 гр Мука – 200 гр
Соль – щепотка
Яичные желтки – 2 шт. Вода (холодная) – 2 ст.л.
Для начинки: Грудинка (копченая) или бекон – 150 гр
Сливки (20%) – 300 мл
Яйца – 4 шт. и 2 желтка Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
- в муку добавить масло, соль и перемешать, далее добавить желтки, воду и вымесить тесто
- завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-60 мин.
- раскатать тесто между двумя листами пергамента
- выложить в форму, чтобы были бортики
- смазать тесто белком (это будет, как барьер между тестом и начинкой, в этом случае тесто точно не отсыреет при выпекании) и пока будем готовить начинку, убрать тесто в холодильник. - обжарить грудинку/бекон, нарезанный полосками, выложить на салфетку
- смешать сливки с желтками и яйцами, добавить соль и перец
- на тесто выложить бекон, залить начинкой.
Выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут.