ЯБЛОЧНЫЙ ТАРТ - ИСТИННОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ!
⠀
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 240 гр;
Масло сливочное - 120 гр;
Сахарная пудра-  80 гр;
Мука миндальная - 30 гр;
Соль на кончик ножа;
⠀
Для начинки:
Яблоки - 3-4 шт;
Сливочное масло - 20 гр;
Сахар - 50 гр;
Ваниль-  1 стручок;
⠀
Для украшения:
Яблоки - 3 шт;
Сок лимона - 1 ст. л;
Масло сливочное - 20 гр;
Сахар - 1 ч. л.
⠀
Приготовление:
Готовим песочное тесто:
Для этого смешиваем муку со сливочным маслом, добавляем сахарную пудру, соль, муку миндальную и замешиваем тесто.
Тесто раскатываем в виде круга толщиной 5 мм. Как только раскатали, отправляем тесто в холодильник на 4 часа.
Достаем охлажденное тесто и раскатываем до толщины 2-3 мм между двумя силиконовыми ковриками.
Берем форму для тарта и аккуратно выкладываем тесто, формируя бортики. Тесто накалываем вилкой. Лишнее тесто обрезаем.
Разогреваем духовку до 190 С и отправляем тарталетку на 25 минут.
Достаем готовую тарталетку и даем остыть.
⠀
Тем временем приступаем к наполнителю.
Моем яблоки, очищаем от кожуры и удаляем сердцевину. Нарезаем небольшими кубиками. Яблоки выкладываем в сотейник.
Стручок ванили разрезаем вдоль. Семена ванили добавляем к яблокам.
Масло сливочное нарезаем кубиками и выкладываем к яблокам.
В сотейник добавляем воду, так чтобы покрылись яблока. Ставим на огонь и готовим 10-15 минут. Периодически перемешиваем.
Всыпаем сахар и готовим до испарения жидкости. Готовые яблоки перекладываем в отдельную емкость и даем остыть.
В тарталетку выкладываем готовые яблоки.
⠀
Для украшения:
Чистим яблоки, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и нарезаем тонкими ломтиками.
Ломтики яблок сбрызгиваем соком лимона и выкладываем на тарталетку внахлест. Выкладываем в 3 яруса.
Сверху ломтики яблок посыпаем сахаром и выкладываем кубики сливочного масла.
⠀
Разогреваем до 180 С и выпекаем тарталетку 40-50 минут.
Готовый тарт достаем с духовки и даем остыть.
⠀
Приятного аппетита!