Миндальное печенье:
Миндальная мука - 400 гр
Мука пшеничная - 50 гр
Яйцо - 1 шт
Соль - 1/4 ч.л.
Ванилин на кончике ножа
Сахар - 150 гр
Сливочное масло - 125 гр
Миндаль целый для украшения

Масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно стало мягким. Духовку разогреть до 170С.
Смешать в миске миндальную муку, сахар, соль, ванилин, яйцо и масло. Руками замесить тесто. Отщипывать от него небольшие кусочки и катать шарики размером с грецкий орех.
Выкладывать шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Когда все шарики будут готовы, в каждый из них вдавить по миндальному орешку, приплюснув.
Печь 15-20 минут до румяного цвета.