Пирожное Персик 🍑 • Яйца — 2 шт.
• Сахар — 180 г
• Масло сливочное 82,5% — 50 г
• Сметана 15% — 50 г
• Мука — 300-330 г
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
• Вареное сгущенное молоко – 300 г
• Яблочный сок (Зеленый чай, вода) – 200 г
• Краситель желтый, красный
• Цельный миндальный орех для начинки
• Сахар для обсыпки
• Веточка для украшения

Взбиваем до пышности и однородности масло комнатной температуры с сахаром. В несколько этапов вводим яйца, хорошо взбиваем. Добавляем сметану, смешиваем до однородности. Постепенно вводим просеянную муку с разрыхлителем. Тесто получается мягким, но к рукам липнуть не должно. Если липнет, смочите руки водой, тогда будет удобнее работать дальше. Скатайте шарики одного размера. Раскладывайте шарики на пергаменте в 2-3 см друг от друга, чтобы при выпечке они не склеились.

Выпекам в духовке на режиме верх-низ при температуре 180 градусов 15 минут. Они не должны быть румяными, это будет свидетельствовать, что они пересушились. Переверните печенья, сделайте в них углубления с помощью металлической насадки для крема или просто ложкой/ножом. Дайте им остыть.

Моя начинка – качественное густое варёное сгущенное молоко, которое в идеале нужно сварить самим из такого же качественного обычного сгущенного. Наполняем каждую сердцевинку. Склеиваем половинки. Для натуральности образа – внутри миндальный орешек, но можно и без него. Дайте немного застыть начинке в холодильнике. Покрасьте сок яблока в 2 цвета. Быстро окунайте персики сначала в желтый цвет, а потом в красный (только не полностью, один бок). И дальше обмакиваем в сахар (найдите сахар очень мелкий и белоснежный). После окраски дайте подсохнуть персикам и наслаждайтесь этим вкусом!
Хранить в пленке или герметичном контейнере в холодильнике.
______________________