Маковый чизкейк😍

Диаметр 18 см
Основа:
300 г. песочного печенья
90-110 г. растопленного сл.масла

Начинка
500 г творожного сыра (можно пастообразный творог)
120 г сахара
2 яйца
140 мл. сливок 33% или сметаны
1 1/2 чайной ложки крахмала
30 г мака

Песочная основа:
1. Размалываем блендером в мелкую крошку печенье и смешиваем с растопленным сливочным маслом. Может понадобиться не всё масло (разное печенье, выбирает в себя разное количество масла) При желании добавляем сюда 50 г измельченных орешков.
2. В выстеленную пергаментом круглую форму (в нашем случае диаметром 18 см), лучше выстелить дно и бока формы, так легче будет достать готовый чиз, выкладываем масляно-песочную массу, трамбуем и формируем бортики, а потом минут на 20-30 (лучше на час, можно и больше) отправляем в морозильник.

Начинка:
1. Берем творог и постепенно, малыми порциями перебиваем его блендером, чтобы получить однородную эластичную массу.
2.После этого выкладываем во взбитый творог (у меня творожный сыр ВИОЛЕТТЕ) , сахар, яйца, крахмал, а также сливки (не менее 30% жирности). Все еще раз перебиваем в однородную, устойчивую массу. Добавить мак.
3. На дно духовки ставим противень, в который наливаем немного воды. Творожную смесь выкладываем в песочную форму, отправляем в прогретый до 120 градусов духовой шкаф, где наш творожный чизкейк будет выпекаться на водяной бане 2 часа (середина будет жидковата, но после остывания чизкейк схватится). 4. Готовый чизкейк остудить в духовке, достать и поставить в холодильник минимум на 4 ч., а в идеале на всю ночь. Перед подачей на стол чизкейк с творогом нужно вынуть из формы, освободить от пергамента, украсить ягодами и нарезать горячим! НОЖОМ.

#чизкейк